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Wissenswertes Vom Baumharz zum Wunderstoff
Der Alleskönner aus der Natur
Ob Emulgator, Bindungsmittel, Überzugsmittel oder Stabilisator: Gummi Arabicum, auch Arabisches Gummi genannt, hat viele Verwendungsmöglichkeiten.
Doch anders als der Name vermuten lässt, sind die Produktionsländer nicht im arabischen Raum, sondern im afrikanischen Raum zu finden. Der Name führt zurück auf die alten Handelswege über den Nahen Osten, über den das Gummi nach Europa gelangte.
Der Ursprung ist in den Savannen von Afrika zu finden. Aus den dort wachsenden Akazien wird das Klebrige Baumharz gewonnen, welches zu bernsteinfarbenen Klumpen aushärtet.
Es gibt mehr als 1000 Akazien-Arten, aber nur das Harz der Acacia senegal und der Acacia seyal bieten die perfekten Eigenschaften zur Gewinnung von hochwertigem Gummi Arabicum.
Mehr erfahrenVerwendungszwecke Von Gummi Arabicum
Speisen mit Gummi Arabicum
Es emulgiert Saucen, verdickt und stabilisiert Cremes und Gelees, macht Eiscreme geschmeidig oder verfestigt den Schaum.
Gummi Arabicum ist geschmacks- und geruchsneutral und bietet es eine rein pflanzliche Alternative zu tierischen Produkten wie Gelantine oder Eiweiß.
Gummi Arabicum in Süßigkeiten
Für die Produktion von Süßwaren ist Gummi Arabicum unentbehrlich.
Vor allem bei Bonbons und Dragees, aber auch Kaugummis ist es eine wichtige Zutat und dient in den meisten Fällen als Überzugs- und Glanzmittel.
Essbare Blüten mit Gummi Arabicum
Bei filigranen Speisen ist Fingerspitzengefühl gefragt. Und Gummi Arabicum.
Ob Kandierte Blüten, Fondant, oder Marzipan. Gummi Arabicum erleichtert die Zubereitung, indem es als Stabilisator und Überzugsmittel oder als essbarer Kleber dient.
Gummi Arabicum in Getränken
Gummi Arabicum ist eine wichtige Zutat für Limonaden, Softdrinks, Smoothies, Shakes oder Cocktails. Es suspendiert die Getränke zu einem homogenen Gemisch oder emulgiert Flüssigkeiten.
Gummi Arabicum ist rein pflanzlich und daher auch für vegane Drinks geeignet.
Natürliche Kosmetik mit Gummi Arabicum
Bei der Herstellung von natürlichen kosmetischen Produkten hat sich Gummi Arabicum als vielseitiges Hilfsmittel bewährt.
Der rein pflanzliche Rohstoff emulgiert Cremes und macht Make-Ups und Mascara wischfest.
Gummi Arabicum für Räucherwaren
Gummi Arabicum ist ein beliebtes Bindemittel bei der Herstellung von Räuchermischungen für Räucherkegel und Räucherstäbchen.
Da es brennbar und nahezu geruchslos ist, eignet es sich hervorragend für die Kombination mit den verschiedensten Räuchersubstanzen.
Gummi Arabicum für Tinte & Tusche
Schon seit der Antike spielt Gummi Arabicum eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Tinte oder Tusche.
In Wasser aufgelöstes Gummit Arabicum, auch Gummiwasser genannt, kann mit Pigmenten zu einer homogenen und wischfesten Tinte vermischt werden.
Farben mit Gummi Arabicum
Gummi Arabicum ist ein sehr gut geeignetes Bindemittel zur Herstellung von natürlichen Malfarben und ist wichtiger Bestandteil in Gouache-, Aquarell-, und Temperafarben.
Da es vollständig in Wasser löslich ist, eignet es sich ausgezeichnet für die Herstellung von reversiblen Farben, also Farben, welche sich von ihrem Lösemittel vollständig auflösen lassen und wieder streichen lassen.
Sonstige Anwendungsgebiete
Viele Medikamente benötigen zur Herstellung Gummi Arabicum. Es eignet sich in Presstabletten als Bindemittel oder als Überzugsmittel für Dragees, Pastillen und Kapseln.
Außerdem wird es bei der Weinherstellung zur Schönung des Weins verwendet oder als Kleber für Zigarettenpapier genutzt.